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青岛市发布餐饮食品安全监督抽检信息 toutiao

2019-01-10 20:15:38
青岛市发布餐饮食品安全监督抽检信息

三九养生堂12月24日,青岛市食药监局发布2014年第二季度餐饮食品安全监督抽检合格率96.7%,青岛市食品药品监督管理局组织各区、市局开展了三期餐饮食品安全监督抽检。共抽取样品1533批次,其中,合格样品1483批次,不合格50批次,合格率96.7%。

抽样品种主要有植物油、面粉、蔬菜、肉类(畜肉、禽肉)、非发酵豆制品、熟肉制品、自制面制品、盒饭、凉伴菜、餐饮具等10大类。抽检场所以集体食堂(含学校、托幼机构、医院)、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区(含农家乐旅游点)餐饮单位等为重点,覆盖各类餐饮单位。

抽检不合格餐饮单位31家,不合格样品50批次宝宝晚上睡觉咳嗽厉害怎么办
,下面是发现的主要问题。

一是面制品检出铝含量超标;

二是畜肉中检出瘦肉精、熟肉制品检出苯甲酸;

三是非发酵豆制品检出金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸;

四是蔬菜检出农残超标;

五是凉伴菜检出金黄色葡萄球菌;

六是花生油检出过氧化值含量超标;

七是盒饭检出金黄色葡萄球菌;

八是酱腌菜中检出亚硝酸盐含量超标。

按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规,市食药监局已经开始依法约谈抽检不合格样品餐饮企业负责人,会对这些不合格样品餐饮单位进行立案调查。

小贴示

1、金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的一种重要致病菌。也就是说,金黄色葡萄球菌可通过下面途径污染食品:一是食品加工人员、炊事员或销售人员带菌,直接就会导致食品污染。二是食品在加工前本身带菌或者是在加工过程中受到污染,进而产生了肠毒素,引起食物中毒。三是因为熟食制品包装不严,运输过程就受到污染。

有效预防金黄色葡萄球菌污染的方法:一是制备食物之前用肥皂和水充分洗手,特别是指甲里面的,一定要清洗干净。。二是手或者手腕有伤口,鼻子或者眼睛感染的时候,是不能工作的。三是自烹饪后到食用两个小时以上的食物就要在在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

2、面制品中铝含量超标的就是因为超剂量使用了价格低廉、发泡效果好的含有硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)的膨松剂。因为这些膨松剂能让食物松软可口,但是在国家规定的剂量下适量使用是没有危害的。一旦超范围使用就会引起很大的危害,导致铝超标孩子咳嗽吃什么好
。过量的铝摄入就会导致人体受到伤害,会导致脑组织及智力的损害,长时间的摄入会引起老年痴呆。另外铝超标对骨骼也是有损害的宝宝夜里咳嗽厉害怎么办
,能降低饮食中磷的吸收率和吸收量,直接影响钙的吸收,致使骨骼含钙量降低,造成骨骼缺钙,容易骨折。所以在我们的日常生活中制作发面制品时,一定要选择酵母或优质无铝发面剂。

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